pour avoir un bon vinaigre de cidre il convient d'avoir une mere de vinaigre qui bonifiera avec le temps le vinaigre.
le plus simple est bien entendu d'avoir un morceau de mere de vinaigre.
sans mere de vinaigre, comment faire ?
avec une mere de kombucha :
prendre une mere de kombucha specialement pour la transformer en mere de vinaigre
la plonger dans un bocal avec de la kombucha et 10% de vinaigre, attendre 15 jours, puis rajouter encore du vinaigre regulierement a cette solution, jusqu'a obtenir au bout de quelques mois une presque mere de vinaigre.
mettez alors 100% de vinaigre dans un bocal et cette mere, si tout ce passe bien, la mere de kombucha modifié va se developper dans le vinaigre, et voila vous avez ue mere de vinaigre. |
|
